Интересные факты | Что такое темаки-суши, и как это приготовить

Иногда при посещении японского ресторана возникает некоторое затруднение относительно того, что же заказать. Часто в меню есть блюдо под названием «темаки-суши». Что это такое, и как это правильно есть? И можно ли приготовить это заморское блюдо в домашних условиях?

Слово «темаки» в переводе с японского языка обозначает роллы, которые приготовлены руками. В Японии это блюдо безумно популярно благодаря буквальной элементарности приготовления. Для того, чтобы сделать темаки-суши, вам не понадобится абсолютно никаких специальных приспособлений и приборов.

Темаки-суши изначально были задуманы в качестве закуски. Повара на одном из застолий просто не успевали создать шедевр из предлагаемых ингредиентов, и поэтому решили пойти по самому простому пути. Остатки продуктов были собраны вместе и завернуты в один лист нори, сложенный в форме конуса. Собственно, на этом приготовление темаки-суши заканчивается. Таким образом, этот вид суши не нужно нарезать на кусочки, а следует подавать цельным «рулетом».

Ингредиенты для темаки-суши могут быть какие угодно. Не исключены варианты, когда для приготовления этого традиционного японского блюда используются совершенно не японские продукты, например, тушеная говядина. Темаки-суши практически всегда имеют превосходный вкус, хотя и готовятся очень быстро и без особых изысков. Есть темаки-суши нужно без палочек, поскольку их очень удобно брать в руки – они имеют продолговатую форму, а их длина составляет примерно 10 см. Это блюдо нужно есть сразу же после приготовления, так как лист нори очень быстро пропитывается влагой, содержащейся в рисе, и теряет свою форму.

Для темаки-суши важно выбрать качественные листы нори: они должны быть подсушенными, иметь ровный темно-зеленый глянцевый цвет и быть хрустящими. Подсушить нори можно в микроволновой печи или в духовке. Важно правильно просушить нори – только с одной стороны, иначе можно испортить вкусовые качества этого продукта. Если нет возможности достать нори, то можно заменить водоросли листьями салата-латука. Конечно, вкус блюда от этого изменится – он станет более мягким и не таким характерным.

Теперь разберемся, как приготовить темаки-суши. Начнем с определения ингредиентов. Итак, нам понадобится: лист нори, специальный рис для суши, зерна кунжута, сырая рыба, овощи. Если у вас есть еще какие-то идеи, то можете смело их воплощать, поскольку состав темаки-суши может быть каким угодно.

Смочите пальцы водой, смешанной с уксусом. Расположите лист нори на руке так, чтобы его блестящая сторона находилась внизу. Смочите нори водой и положите на лист тонкий слой риса. К рису добавьте кунжутные зерна. На центр риса выложите ломтики рыбы таким образом, чтобы они имели наклон по диагонали. Рядом с рыбой расположите овощи (кусочки авокадо или огурца). Можно сбрызнуть все это лимонным соком. Сверните темаки так, чтобы получился кулек. Процесс приготовления темаки-суши закончен, и блюдо можно подавать к столу.

Для темаки-суши выпускаются специальные подставки. Они очень удобны и красиво смотрятся на столе. Если у вас есть такая подставка, то нужно немного сжать темаки и проверить, достаточно ли плотно он свернут. Если кулек разваливается, то нужно немного смочить водой края нори и снова слепить. После этого вставьте темаки в подставку. Рядом можно положить васаби, имбирь и другие специи.

Японцы часто добавляют в темаки-суши белую редьку и молодые побеги дайкона. Благодаря этим добавлкам блюдо получает особую остроту. В качестве напитка к этому блюду вы можете использовать сакэ или зеленый чай, хотя некоторые предпочитают сухое белое вино. Есть темаки-суши удобнее руками.

Приготовить темаки-суши очень просто. Для приготовления не понадобится никаких особых ингредиентов, навыков, а также не придется тратить большое количество времени. Таким образом, темаки-суши – это прекрасная закуска, которая будет актуальная на любой вечеринке.

Готовим суши
Как правильно подавать суши
Готовим продукты для суши
Как правильно кушать суши
Огромная польза суши - миф или реальность?
Что мы знаем про суши?
Как правильно самостоятельно приготовить суши?
Без чего суши - не суши?
Кухонные принадлежности для приготовления суши
Полезные свойства фруктов и овощей
Мидии в японской кухне
Как готовят в Японии
Калорийность японской кухни
Чудодейственный имбирь
Японские ножи
Напитки в Японии
Ядовитая Япония: рыба фугу
Что едят японцы
Действительно ли суши полезны для здоровья?
Как появились суши
История происхождения суши
Интересные факты о суши
Секреты приготовления суши
Как правильно есть суши
Суши и здоровье
Ликбез по суши: виды, способы употребления
Суши как элемент диеты
Суши: что потребуется для приготовления
Приправы, необходимые для приготовления суши
Травы и специи для суши
Морепродукты для суши
Японские палочки
Японская кухня – какая она?
Как есть суши
Интересные факты о японской кухне
Чем можно заменить продукты для суши?
Что такое онигири?
Как сервировать стол по-японски
Японские сладости
Японский завтрак
Японская диета
Рис – основа японского питания
Украшение японских блюд
Чем полезны водоросли
Рыба в японской кухне