Интересные факты | Чем можно заменить продукты для суши?

Несмотря на повсеместную популярность блюд японской кухни, пока еще далеко не все ингредиенты нам знакомы, а также не все из них можно найти в российских магазинах. Что делать, когда очень хочется приготовить суши дома, а для выбранного рецепта нужны такие ингредиенты, как яри-ика или икра летучей рыбы?

Самый главный ингредиент для суши – это рис. Чтобы приготовить суши, рекомендуется брать специальный японский рис, однако его можно вполне успешно заменить обычным. Единственное требование к такому рису – это его круглая форма. А уж сварить рис так, чтобы он получился клейким, у вас точно получится.

Рисовый уксус можно с успехом заменить на яблочный, смешанный с сахарной пудрой. В качестве дополнительных альтернатив может использоваться виноградный уксус или даже белое сухое вино. Однако помните, что главными достоинствами рисового уксуса являются его мягкость и особые антибактериальные свойства.

Заменить водоросли не сможет ни один продукт. В случае крайней необходимости можно использовать вместо листов нори или шисо листья салата или капусты, но это уже вряд можно будет считать настоящим блюдом японской кухни.

Рыба используется для приготовления суши очень часто. Но бывает, что на рыбу возникает аллергия, или ее просто не хочется. Вместо рыбы можно положить в суши любое мясо, которое вам нравится, креветки или вовсе обойтись овощами и фруктами. Кстати, о креветках. Если в рецепте говорится о тигровых креветках, то можно с полной уверенностью заменять их на обычных.

Дополнением для многих японских блюд является тофу – соевый творог. Вместо этого продукта можно использовать курицу или нежирную свинину. Хотя, конечно, тофу имеет достаточно своеобразный вкус, полностью передать который не сможет ни один продукт.

Васаби и имбирь могут быть заменены привычными для русского человека хреном или горчицей. Конечно, это лишит блюдо определенной уникальности, традиционности и национального японского колорита, но в случае необходимости можно прибегнуть к данному методу.

Мицуба – это зелень, которая может быть заменена петрушкой. Однако эта травка обладает несколько другим действием: содержит большее количество витаминов, повышает аппетит, нормализует работу желудка.

Мисо можно заменить пастой из фасоли. Разумеется, вкус мисо полностью невозможно передать и заменить, но паста из фасоли может послужить достойным эквивалентом. Корень гобо может быть заменен корнем лопуха, а японская редька – российской.

Таким образом, многие ингредиенты, входящие в состав блюд японской кухни, могут быть заменены на более известные нашей культуре аналоги. Однако будет ли тогда приготовленное блюдо японской кухни действительно японским?

Готовим суши
Как правильно подавать суши
Готовим продукты для суши
Как правильно кушать суши
Огромная польза суши - миф или реальность?
Что мы знаем про суши?
Как правильно самостоятельно приготовить суши?
Без чего суши - не суши?
Кухонные принадлежности для приготовления суши
Полезные свойства фруктов и овощей
Мидии в японской кухне
Как готовят в Японии
Калорийность японской кухни
Чудодейственный имбирь
Японские ножи
Напитки в Японии
Ядовитая Япония: рыба фугу
Что едят японцы
Действительно ли суши полезны для здоровья?
Как появились суши
История происхождения суши
Интересные факты о суши
Секреты приготовления суши
Как правильно есть суши
Суши и здоровье
Ликбез по суши: виды, способы употребления
Суши как элемент диеты
Суши: что потребуется для приготовления
Приправы, необходимые для приготовления суши
Травы и специи для суши
Морепродукты для суши
Японские палочки
Японская кухня – какая она?
Как есть суши
Интересные факты о японской кухне
Что такое темаки-суши, и как это приготовить
Что такое онигири?
Как сервировать стол по-японски
Японские сладости
Японский завтрак
Японская диета
Рис – основа японского питания
Украшение японских блюд
Чем полезны водоросли
Рыба в японской кухне