Интересные факты | Секреты приготовления суши

Многие считают, что готовить суши в домашних условиях очень сложно. Но попробовав один раз, вы поймете, что все не так уж страшно. Важно знать несколько простых секретов приготовления суши.

В первую очередь, для приготовления суши следует использовать только специальный рис, который можно купить в любом супермаркете, и исключительно свежие продукты. Рис следует приготовить так, как написано на упаковке. Не следует переваривать рис. Чтобы рис был липким, в него добавляют специальный соус, который легко приготовить. Для этого возьмите 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара и 10 г соли. Слегка нагрейте уксус на огне, добавьте соль и сахар и размещайте до однородной консистенции.

Слепить суши не проблема, немного сложнее дело обстоит с роллами. Для приготовления роллов вам понадобится специальный бамбуковый коврик – макису. Также следует подготовить тэдзу. Это уксусная вода (1 часть рисового или другого уксуса смешивается с водой), которая используется в процессе приготовления суши, чтобы рис не прилипал к рукам. Рис для приготовления суши и роллов должен быть теплым.

Далее от вас требуется завернуть все подготовленные заранее ингредиенты ваших роллов в лист водорослей нори. Положите нори на макису, совместив края. Смоченными в тэдзу пальцами распределите рис по всей поверхности листа, оставив только две небольшие полоски снизу и сверху. На нижнюю треть листа положите начинку.

Если вы хотите, чтобы рис был снаружи, положите рис на нори, затем положите нори на влажную салфетку и снова на макису рисом вниз. Таким образом, когда вы свернете ролл, рис окажется снаружи. Сворачивая ролл, следите, чтобы край макису не завернулся внутрь.

Приготовленные роллы важно правильно нарезать. Для этого их следует предварительно остудить в холодильнике 20-30 минут, чтобы они затвердели и не рассыпались. Нож для нарезки роллов должен быть очень острым, а чтобы он не застревал в ролле, можно смочить его в уксусной воде или подержать под проточной водой.

Помните, что суши – продукт скоропортящийся, поэтому употребить его следует в течение 2-6 часов после приготовления, при условии хранения в специальных боксах.

Готовим суши
Как правильно подавать суши
Готовим продукты для суши
Как правильно кушать суши
Огромная польза суши - миф или реальность?
Что мы знаем про суши?
Как правильно самостоятельно приготовить суши?
Без чего суши - не суши?
Кухонные принадлежности для приготовления суши
Полезные свойства фруктов и овощей
Мидии в японской кухне
Как готовят в Японии
Калорийность японской кухни
Чудодейственный имбирь
Японские ножи
Напитки в Японии
Ядовитая Япония: рыба фугу
Что едят японцы
Действительно ли суши полезны для здоровья?
Как появились суши
История происхождения суши
Интересные факты о суши
Как правильно есть суши
Суши и здоровье
Ликбез по суши: виды, способы употребления
Суши как элемент диеты
Суши: что потребуется для приготовления
Приправы, необходимые для приготовления суши
Травы и специи для суши
Морепродукты для суши
Японские палочки
Японская кухня – какая она?
Как есть суши
Интересные факты о японской кухне
Что такое темаки-суши, и как это приготовить
Чем можно заменить продукты для суши?
Что такое онигири?
Как сервировать стол по-японски
Японские сладости
Японский завтрак
Японская диета
Рис – основа японского питания
Украшение японских блюд
Чем полезны водоросли
Рыба в японской кухне