Интересные факты | Распространение пиццы в мире

Свое распространение пицца получила в основном в Европе и США. Там существуют довольно развитые сети пиццерий, большая часть которых практикует бесплатную доставку пиццы на дом заказчику.

«Окономияки» - это японский вариант пиццы. Он являет собой жареную лепёшку с овощами и морепродуктами, которую тщательно смазали соусом и сверху присыпали стружкой сушеного тунца. Перед подачей пиццу делят специальной лопаточкой «котэ».

Пицца в США

На культуру Америки огромное влияние имеют греческие и итальянские иммигранты, в результате чего пицца получила в Штатах довольно широкое распространение. Существует огромное число местных видов пиццы, которые имеют отдаленное сходство с оригиналом. Пицца популярна и на тонком и на толстом тесте – это зависит от индивидуальных предпочтений. Довольно часто используются чисто американские продукты – это бекон или курица барбекю.

В состав теста американской пиццы часто входит растительное масло, которое невозможно встретить в итальянских традиционных рецептах. Состав и количество топпинга, размеры пиццы могут меняться очень широко. Помимо этого в американской пицце с тонким коржом используют муку с высоким содержанием клейковины. Тесто из такой муки растягивается без разрывов.

Начинки добавляют различные. Как правило, это:

• Соус томатный, которым заменяют томатную пасту, используемую итальянцами. Соус однородный с малым содержанием воды очень сильно приправлен специями. К примеру, в некоторых случаях используют соус для барбекю.
• Сыр, как правило, моцарелла, но это могут быть и фета, пармезан, чеддер, проволоне, и другие сыры.
• Овощи и фрукты: ананас, зеленый перец чили, красный перец, помидоры, шпинат, лук, каперсы, оливки, баклажаны, сердцевины артишока, чеснок и другие.
• Грибы, обычно шампиньоны, довольно редко трюфели.
• Мясные продукты: мясо курицы, говядина, бекон, ветчина, колбасы итальянская, пипперони, салями.
• Морепродукты: мидии, кальмары, осьминоги, креветки, семга, тунец, анчоусы.
• Травы и специи: перец чили, черный перец, орегано, базилик.
• Орехи: кедровые орехи, фисташки, кешью.
• Масло: трюфельное, грецкого ореха, оливковое.

В белой пицце томатного соуса вообще нет. В некоторых других пиццах его заменяют другим соусом, это может быть чесночное масло или соусы с луком или шпинатом. В штате Филадельфия готовят томатные пиццы, которые содержат только соус или соус из спелых римских помидор и специями без сыра и пицца «вверх ногами», у которой сыр снизу, соусом покрыта сверху. Едят пиццу горячей, как правило, на обед или ланч, а те куски, которые остыли, доедают на завтрак.

Пицца в Австралии

В Австралии пицца пользуется огромной популярностью, где проживает очень много людей итальянского происхождения. Используют не только обычные итальянские сорта пиццы, но и австралийская пицца (australiana), которая в основе имеет обычный корж, заправленный яйцом и беконом (традиционный завтрак австралийцев), моцарелла и соус. В мэтой пицце можно использовать креветки. В 80-х годах прошлого века австралийские пиццерии стали рекомендовать гурманские пиццы (gourmet pizzas), с премиум топпингом, например, тигровые креветки, бокончини (bocconcini), лосось, а также мясо крокодила, эму и кенгуру. Довольно распространена пицца на открытом огне, которую готовят в керамической печи, которая обогревается дровами.

Пицца в Бразилии

В Бразилии пицца также очень популярна. Эта популярность пришла вместе с итальянскими иммигрантами. Только в Сан-Паулу расположено более 6000 заведений, которые предлагают пиццу. По некоторым оценкам потребление пиццы составляет 1,4 миллиона штук в день. В начале XX века приготовили первую бразильскую пиццу. До 1950-х годов пицца пользовалась популярностью только в итальянской общине. Постепенно, пицца все более распространяется среди прочего населения. Традиционные пиццерии до сегодняшнего дня находятся в итальянских кварталах, таких как Bexiga / Bela Vista. Обычно они используют рецепты, свойственные неаполитанским пиццам.

Пицца в Индии

Пиццерии — достаточно быстро развиваются, как сегмент быстрого питания в городах Индии. С появлением сетей быстрого питания подобных Pizza Hut, Domino’s, Smoking Joe’s и др., пицца появилась в крупных городах Индии и становится очень распространенной, в особенности среди молодежи.

При изготовлении пиццы используются характерные компоненты в Индии. Это цыплёнок тандури (Tandoori Chicken) с добавлением местного творога (известного в Индии, как Панир (Paneer)). Индийская пицца, по местным традициям, более острая, чем её европейские собратья.

Пицца в России

В России пицца становится популярной в 1990-х годах, когда на рынок пришли зарубежные компании, такие как Pizza Hut, Sbarro. Наряду с этим стали пользоваться популярностью виды домашних пицц, которые имеют слишком мало общего с классической итальянской пиццей. Они напоминают скорее шаньгу с сыром, мясом и другими характерными для русской кухни компонентами.

Такая разная пицца
Узнать о человеке по его вкусовым пристрастиям
О тонкостях приготовления пиццы
Чтоб не есть пиццу всухомятку
Пицца «по-американски» - что-то новое?
Печем пиццу правильно
Учимся правильно готовить пиццу
Итальянская ветчина
Какая она, настоящая итальянская пицца?
Как правильно есть пиццу?
Как готовят пиццу в древесной печи
Как появилась пицца?
Если готовить пиццу в духовке...
История происхождения пиццы
Интересные факты о пицце
Секреты приготовления пиццы
Рецепты теста для пиццы
Популярные виды пиццы
Виды американской пиццы
Вечер с итальянской пиццей
Настоящая пицца
Пицца на все времена
Почему пиццу любят все
Какой должна быть качественная пицца?
Итальянские коктейли
Моцарелла
Итальянская выпечка