Интересные факты | Если готовить пиццу в духовке...

Пицца – блюдо, которое любят практически все. Благодаря действительно огромному количеству вариаций рецептов, пицца завоевала всеобщую любовь и популярность во всем мире.

Приготовить пиццу не составит труда, однако для того, чтоб корж получился мягкий, легкий и воздушный, необходимо учесть некоторые моменты. Итак, если вы собираетесь запекать пиццу в духовке, то лучше всего использовать дрожжевое тесто для коржа. Перед тем как приступить в его выпеканию, тесто должно постоять около 30-60 минут, за это время его необходимо два раза осадить, и только потом можно будет выложить его в специальную форму или на противень. Обычно для выпечки коржа в духовке используют противень или сковороду. Однако, при этом учтите, что если вы выберете сковороду, она не должна быть тонкой (не менее 2 миллиметров). Дно противня необходимо смазать растительным маслом, а если вы хотите испечь сладкую пиццу, то вы можете воспользоваться специальным кулинарный жир, который необходимо будет притрусить мукой, для того, чтоб блюдо не пригорело.

Итак, когда форма подготовлена, а тесто уже подошло и буквально проситься в духовку, «пересаживаем» его. Кстати говоря, тесто для коржа пиццы можно не раскатывать. Достаточно просто выложить его на противень и аккуратно и равномерно растянуть его пальцами по всей поверхности таким образом, чтоб края будущего коржа немного свисали. Однако не спешите сразу же после этого отправлять его в духовку – оставьте противень с тестом постоять около 5-7 минут, а после ставьте.

Если же вы будете выпекать пиццу в сковороде, то собственно говоря, ваши действия будут аналогичными – дно сковороды (и ее края) также необходимо обильно смазать растительным маслом. Края смазывают, поскольку тесто будет подыматься и может к ним ристать. Также посыпьте дно небольшим количеством манки, вкуса она абсолютно никакого не придаст, а вот после выпекания достаточно просто достать корж из формы поможет. Итак, тесто, выложенное в сковороду, необходимо оставить на воздухе приблизительно на 10-15 минут, а затем уже отправлять его в духовку. Кстати говоря, у выпечки пиццы на сковороде есть некоторые преимущества перед выпечкой пиццы на противне – так, тесто практически не пригорает, а после приготовления его будет гораздо легче снять именно со сковороды.

Зачастую, тесто в духовке запекается без начинки до полуготовности, то есть, оно должно быть внутри еще сырым, но корочка сверху уже должна образоваться. Именно тогда, когда оно достигнет такого состояния, его необходимо достать из духовки и выложить слоями начинку, а затем снова отправить в духовку и запекать уже до полной готовности. В целом, если говорить о времени, которое печется пицца, при температуре в 250 градусов, на ее приготовление у вас уйдет около 30-40 минут, однако, необходимо не забывать и о том, что каждая пицца саамам по себе особенная, и именно поэтому в рецептах приготовления пиццы могут встречаться некоторые отличия.

Также обратите внимание и на то, что перед тем, как приступить к выпечке пиццы, необходимо разогреть не только саму духовку, но и сковороду. Сковорода нагревается до необходимой температуры, затем в нее наливают немного растительного масла, которое предназначено для того, чтоб смазать само дно сковороды, а также пропитать пиццу. После того, как сковорода раскалиться в нее можно выложить тесто и, поджарив его с одной стороны, снять.

Можно воспользоваться и способом выпекания пиццы под крышкой. Сразу же стоит отметить, что при таком способе выпекание пиццы становиться еще более простым, поскольку нет необходимости переворачивать корж, то есть пиццы будет пропекаться вся и сразу. К тому же, сегодня есть сковороды со специальными стеклянными термическими крышками, которые как нельзя лучше подойдут для приготовления пиццы.

Если сравнить по времени, то и здесь приготовление на сковороде имеет преимущество – вам потребуется всего около 15 минут, а простое тесто можно держать на огне всего 10 минут, так как оно прожаривается немного быстрее дрожжевого теста.

Для того, чтоб узнать пропеклось ли тесто или нет, необходимо проткнуть его в самом толстом месте спичкой или зубочисткой – если они будут сухие, то это будет значить, что тесто пропеклось и готово. В том случае, если вы будете печь пиццу в открытой сковороде, то учтите, что тесто необходимо будет выпекать в два захода, а следовательно и время самой выпечки ненамного увеличиться. Просто напросто коржу необходимо будет дать немного остыть, а только потом можно будет класть на него начинку. В среднем, на приготовление такой пиццы вам понадобиться около 20-25 минут.

Такая разная пицца
Узнать о человеке по его вкусовым пристрастиям
О тонкостях приготовления пиццы
Чтоб не есть пиццу всухомятку
Пицца «по-американски» - что-то новое?
Печем пиццу правильно
Учимся правильно готовить пиццу
Итальянская ветчина
Какая она, настоящая итальянская пицца?
Как правильно есть пиццу?
Как готовят пиццу в древесной печи
Как появилась пицца?
История происхождения пиццы
Интересные факты о пицце
Секреты приготовления пиццы
Рецепты теста для пиццы
Распространение пиццы в мире
Популярные виды пиццы
Виды американской пиццы
Вечер с итальянской пиццей
Настоящая пицца
Пицца на все времена
Почему пиццу любят все
Какой должна быть качественная пицца?
Итальянские коктейли
Моцарелла
Итальянская выпечка