Интересные факты | Самое важное в итальянской кухне: вино

Итальянская кухня – полезная и вкусная. Это утверждение невозможно оспорить. Все продукты, входящие в состав итальянских блюд, отличаются не только прекрасным и ярким вкусом, но и благоприятным воздействием на организм. Разумеется, это правило актуально только в случае умеренного потребления продуктов, в том числе и вина, без которого невозможно представить итальянскую кухню. Рекомендуемое количество вина – один бокал, строго во время еды. Некоторые мужчины в Италии могут выпить и пару бокалов. Им это позволительно благодаря национальным особенностям. Однако если превысить эту норму, то все полезные свойства напитка полностью теряются, и вино может только навредить.

Если говорить не только об Итальянской кухне, но и о Средиземноморской диете, к которой большинство блюд данной кухни смело можно отнести, то следует иметь в виду не белое вино, а красное. Кожура сортов винограда, применяемых для изготовления красного вина, содержит вещества, которые предотвращают развитие раковых заболеваний. В самих плодах эти вещества тоже содержатся, но в значительно меньшем количестве по сравнению с кожурой. Для изготовления белого вина виноградная кожура не используется, поэтому белое вино не обладает столь полезными свойствами, как красное.

Площадь виноградников в Италии составляет примерно 830 тысяч гектаров. Сбор виноградного урожая продолжается с августа по ноябрь в разных частях страны. Первый урожай появляется на Сицилии, располагающейся на юге Италии. В ноябре дело доходит и до северных провинций, в частности, до Валтеллины. Для сравнения, чилийский и калифорнийский виноград собирают всего за 20 дней, а австралийский за полтора месяца. Италия занимает одно из лидирующих мест по производству вина.

Вина, производимые в Италии, являются на 100% качественными и настоящими. При выращивании винограда не используются никакие химические удобрения. Виноград вызревает под солнечными лучами на плодородных землях, после чего собирается и перерабатывается в соответствии с проверенными веками винодельческими технологиями. Итальянское вино известно и популярно по всему миру. Не так давно вина, произведенные в Италии, стали поставляться и на японский рынок, ранее закрытый для европейских производителей. Консервативные японцы по достоинству оценили гармоничное сочетание великолепного вкуса и высочайшего качества напитка.

В любой провинции Италии есть свой местный сорт вина, который вам с удовольствием предложат попробовать. Крепость молодого итальянского вина обычно не больше, чем 12 градусов. Если вы решите приобрести такое вино, чтобы порадовать кого-то из близких или друзей, помните, что при перевозке оно может потерять свой изначальный вкус и градус. Лучше получать удовольствие от этого напитка на месте.

Кроме вина в Италии есть еще один напиток, отличающийся местным колоритом – граппа. По сути, это виноградная водка. При высоком содержании алкоголя граппа отличается великолепным виноградным ароматом. Несложно догадаться, что сырьем для этого напитка является виноград, точнее, его кожура. Настоящая граппа производится только из итальянского винограда, исключительно с использованием итальянского оборудования и только на территории Италии. Ни один напиток, производимый по аналогичной технологии в какой-либо другой стране, не имеет права называться граппой.

Если вы хотите получить пользу от пасты, то…
Паста – враг вашей фигуре?
Кусочек Италии на вашем столе – паста карбонара
Неаполитанская паста и все, что с ней связано
Готовим домашнее тесто для пасты
Есть и не толстеть по-итальянски
Итальянское мороженое
Самое важно в итальянской кухне: оливковое масло и красный перец
Как правильно приготовить вкусную пасту
Что мы знаем о пасте
История происхождения пасты
Интересные факты о пасте
Секреты приготовления пасты
Рецепты пасты
Лазанья — итальянское традиционное блюдо
Традиции итальянской кухни
Итальянская паста
Итальянская паста: виды и приготовление в домашних условиях
Виды пасты
Традиционные итальянские продукты
Национальные особенности итальянской кухни
Итальянская кухня. Интересные истории и необычные блюда
Секреты итальянской кухни
История итальянской кухни
Основные итальянские блюда
Культура питания в Италии
Итальянская классификация вин
Основные традиции итальянской кухни
Многообразие пасты
Самые популярные и вкусные соусы для пасты
Спагетти, спагеттини, спагеттони
Итальянские соусы