Интересные факты | Спагетти, спагеттини, спагеттони
Спагетти – это блюдо, которое отлично подходит на каждый день. Их можно готовить на обед или на ужин, подавать в качестве десерта к кофе (не удивляйтесь, есть и такой рецепт) или украшать ими праздничный стол. Причем каждый день спагетти могут быть разными. Все зависит от соуса, с которым вы их подаете. В качестве соуса может использоваться практически все, что угодно: ягоды, орехи, сливки, овощи, мясные и рыбные продукты.
Без спагетти итальянская кухня не может существовать. Этот вид пасты является основой для многих колоритных итальянских блюд: спагетти по-неаполитански с томатным соусом, спагетти по-болоньски с соусом болоньезе, спагетти с чесноком и маслом – это только несколько примеров, список можно продолжать долго. В каждой итальянской провинции у поваров есть свой уникальный рецепт приготовления спагетти. Например, в Генуе этот вид пасты традиционно подается с соусом песто. Чтобы приготовить соус песто, понадобится базилик, овечий сыр, чеснок, оливковое масло и пиниоли.
Настоящие спагетти должны соответствовать строгим требованиям. Они имеют круглое сечение диаметром не более 0,9 мм. Длина итальянских спагетти от 35 до 40 см. Если спагетти более тонкие, то это уже спагеттини, а если более толстые – спагеттони.
Для приготовления спагетти нужно только два ингредиента – мука и вода. Спагетти можно приготовить вручную, и тогда они будут свежими, но не будут долго храниться. Есть и спагетти фабричного производства. Они продаются в сухом виде, стоят дешевле и дольше хранятся. Однако итальянцы предпочитают свежие спагетти.
Если вы хотите получить пользу от пасты, то…
Паста – враг вашей фигуре?
Кусочек Италии на вашем столе – паста карбонара
Неаполитанская паста и все, что с ней связано
Готовим домашнее тесто для пасты
Есть и не толстеть по-итальянски
Итальянское мороженое
Самое важное в итальянской кухне: вино
Самое важно в итальянской кухне: оливковое масло и красный перец
Как правильно приготовить вкусную пасту
Что мы знаем о пасте
История происхождения пасты
Интересные факты о пасте
Секреты приготовления пасты
Рецепты пасты
Лазанья — итальянское традиционное блюдо
Традиции итальянской кухни
Итальянская паста
Итальянская паста: виды и приготовление в домашних условиях
Виды пасты
Традиционные итальянские продукты
Национальные особенности итальянской кухни
Итальянская кухня. Интересные истории и необычные блюда
Секреты итальянской кухни
История итальянской кухни
Основные итальянские блюда
Культура питания в Италии
Итальянская классификация вин
Основные традиции итальянской кухни
Многообразие пасты
Самые популярные и вкусные соусы для пасты
Итальянские соусы