Интересные факты | Лазанья — итальянское традиционное блюдо
Вы были когда-либо во французских, итальянских или каких-нибудь других ресторанах, где одежда официантов, интерьер соблюдены в стиле той страны, которая была выбрана как превалирующая кухня в меню, но и непосредственно меню оформлено на иностранном языке? Возможно меню на русском, но в нем содержатся термины, которые вам совершенно не известны? Похожая ситуация в последнее время совсем не редкость. Поэтому мы решили помочь вам всем стать более подготовленными в вопросах иностранной кухни. В наших публикациях вы познакомитесь с наиболее известными блюдами иностранной кухни. Узнаете, как их подают и каковы принципы их употребления. Теперь с вами не случится казус, когда вы окажетесь в ресторане с неизвестной вам кухней.
Сегодня мы решили рассказать о блюде, которое называется лазанья. Лазанья — итальянское, традиционное блюдо. Делают его из слоев теста и различных начинок между слоями. После того, как лазанью сформируют, ее заливают соусом и выпекают. Начинками, как правило, бывают грибы, овощи, различные колбасы, морепродукты, мясное рагу, мясной фарш. Начинки зачастую промазываются сливочным и томатным соусом. Тесто делают из муки только твердых сортов пшеницы. Для лазаньи используется такое же тесто, что и для известной итальянской пасты или спагетти. В магазинах оно выглядит как сухие листы теста.
Современный вариант лазаньи делается из шести слоев теста. Каждый слой наполняют грибами, овощами, мясным фаршем и в конце, сверху последнего слоя посыпают тертым сыром, кладут несколько кусочков масла и все это запекают в духовке. В былые времена лазаньи готовили в специальных сковородах без ручек. В сковороду укладывали несколько слоев тонкого теста, которые чередовали рагу и сыром пармезан. Затем сковороду ставили в печь. Для красоты иногда поверх лазаньи добавляли растертый шпинат, чтобы у лазаньи получился ярко-зеленый цвет. Один из видов приготовления лазаньи в настоящее время: отваривают предварительно листы теста, после этого кладут слои начинок, поливают соусом и запекают в духовке.
Лазанью подают только в горячем виде. Зачастую посыпают поверху свежей. нарубленной зеленью. В некоторых случаях подают с любыми зелеными салатами. Довольно хорошо сочетается с белыми сухими винами. Как правило, лазанью подают куском, обычно, квадратной формы, и едят ее, разрезая при помощи ножа и вилки на более мелкие кусочки.
Сегодня мы познакомили вас с популярным итальянским блюдом лазанья. Теперь вы можете, не раздумывая заказывать ее в ресторане, и не переживать, о том, что там может оказаться что-то такое, чего вы не сможете съесть.
Если вы хотите получить пользу от пасты, то…
Паста – враг вашей фигуре?
Кусочек Италии на вашем столе – паста карбонара
Неаполитанская паста и все, что с ней связано
Готовим домашнее тесто для пасты
Есть и не толстеть по-итальянски
Итальянское мороженое
Самое важное в итальянской кухне: вино
Самое важно в итальянской кухне: оливковое масло и красный перец
Как правильно приготовить вкусную пасту
Что мы знаем о пасте
История происхождения пасты
Интересные факты о пасте
Секреты приготовления пасты
Рецепты пасты
Традиции итальянской кухни
Итальянская паста
Итальянская паста: виды и приготовление в домашних условиях
Виды пасты
Традиционные итальянские продукты
Национальные особенности итальянской кухни
Итальянская кухня. Интересные истории и необычные блюда
Секреты итальянской кухни
История итальянской кухни
Основные итальянские блюда
Культура питания в Италии
Итальянская классификация вин
Основные традиции итальянской кухни
Многообразие пасты
Самые популярные и вкусные соусы для пасты
Спагетти, спагеттини, спагеттони
Итальянские соусы