Интересные факты | Японский завтрак
Традиционный японский завтрак очень отличается от привычного европейского. Как правило, японцы предпочитают завтракать супами. В их кухне нет понятия бутербродов, яичницы или блинчиков. Предлагаем рецепты наиболее часто встречающихся у японцев завтраков.
Суп мисо с сыром тофу:
Для приготовления четырех порций супа нам понадобится 1 литр рыбного бульона (даси), 125 г белой пасты мисо, 170 г тофу, зеленый лук и вакаме (водоросль) по вкусу. Сначала сделаем бульон. Для этого нам потребуется литр чистой воды, две полоски комбу (морская капуста) шириной 15 см и стакан рыбных хлопьев бонито. В воду положите водоросль и хлопья и просто доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Кипятить даси не нужно, иначе он потеряет свой характерный аромат. Отлейте в отдельную емкость 100 мл даси. В оставшийся бульон добавьте сыр тофу, нарезанный кубиками, и поставьте на огонь еще на пару минут. Пасту мисо смешайте с 100 мл даси. Получившуюся смесь влейте в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, после чего сразу снимите с огня. Лучше подавать суп сразу на стол в горячем виде. Можно добавить в суп немного зеленого лука или вакаме.
Японский суп мисо:
Чтобы приготовить этот вид супа мисо, потребуется 45 минут и следующие ингредиенты: 600 мл даси, пучок шпината, 200 г отварного филе морской рыбы, две картофелины среднего размера, 2-3 столовые ложки пасты мисо, 2-3 веточки петрушки и соль. Картофель моем и прямо в шелухе отвариваем в слегка подсоленной воде. После варки охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками. Филе рыбы режем на небольшие кусочки. Шпинат промываем, некоторое время готовим на пару и нарезаем. Петрушку моем и очищаем от стволов, оставляя только листья. Мисо разводим примерно в 100 мл даси, а оставшийся бульон доводим до кипения. Как только даси начинает закипать, ставим огонь на минимум и добавляем картофель, рыбу, шпинат и мисо. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Суп можно разливать в пиалы, украшать листиками петрушки и подавать на стол.
Готовим суши
Как правильно подавать суши
Готовим продукты для суши
Как правильно кушать суши
Огромная польза суши - миф или реальность?
Что мы знаем про суши?
Как правильно самостоятельно приготовить суши?
Без чего суши - не суши?
Кухонные принадлежности для приготовления суши
Полезные свойства фруктов и овощей
Мидии в японской кухне
Как готовят в Японии
Калорийность японской кухни
Чудодейственный имбирь
Японские ножи
Напитки в Японии
Ядовитая Япония: рыба фугу
Что едят японцы
Действительно ли суши полезны для здоровья?
Как появились суши
История происхождения суши
Интересные факты о суши
Секреты приготовления суши
Как правильно есть суши
Суши и здоровье
Ликбез по суши: виды, способы употребления
Суши как элемент диеты
Суши: что потребуется для приготовления
Приправы, необходимые для приготовления суши
Травы и специи для суши
Морепродукты для суши
Японские палочки
Японская кухня – какая она?
Как есть суши
Интересные факты о японской кухне
Что такое темаки-суши, и как это приготовить
Чем можно заменить продукты для суши?
Что такое онигири?
Как сервировать стол по-японски
Японские сладости
Японская диета
Рис – основа японского питания
Украшение японских блюд
Чем полезны водоросли
Рыба в японской кухне