Интересные факты | Чем полезны водоросли
Водоросли – очень важная составляющая японской кухни. Эти дары моря богаты минеральными веществами и давно известны своими полезными свойствами. В японской кулинарии они более востребованы, чем какие-либо травы или овощи. Водоросли применяются для приготовления супов, салатов, рыбных и мясных блюд. Их можно есть и в сыром, и в сушеном, и в маринованном виде. Сами по себе водоросли, если их хорошо приготовить, не имеют какого-то выраженного вкуса, и поэтому отлично подчеркивают яркие вкусы других продуктов. Кроме того, водоросли могут стать великолепным украшением любого блюда. Предлагаем узнать, какие водоросли наиболее востребованы в японской кухне, и почему.
Хиджики – водоросли темно-коричневого цвета. Когда высыхают, то становятся глянцево-черными. Этот вид водорослей содержит больше количество кальция, протеинов, железа. По консистенции хиджики чем-то похожи на спагетти и отличаются насыщенным вкусом.
Араме – водоросли коричневого цвета, имеющие очень мягкий вкус. Араме чаще всего готовят вместе с корнеплодами или используют для украшения различных блюд. Эти водоросли насыщены железом, кальцием и другими минералами.
Вакамэ – длинные и тонкие водоросли, имеющие коричневую окраску, очень нежную структуру и слегка сладковатый привкус. Наиболее известны под названием «морская капуста».
Нори – водоросли, которые используют для приготовления суши. В прессованном и высушенном виде имеют форму листов.
Комбу – листовые водоросли, имеющие темно-зеленую окраску. Содержат очень большое количество разнообразных минералов. Чаще всего широкие и толстые листья комбу готовят вместе с бобовыми или овощами, а также добавляют в супы для придания особого аромата.
Готовим суши
Как правильно подавать суши
Готовим продукты для суши
Как правильно кушать суши
Огромная польза суши - миф или реальность?
Что мы знаем про суши?
Как правильно самостоятельно приготовить суши?
Без чего суши - не суши?
Кухонные принадлежности для приготовления суши
Полезные свойства фруктов и овощей
Мидии в японской кухне
Как готовят в Японии
Калорийность японской кухни
Чудодейственный имбирь
Японские ножи
Напитки в Японии
Ядовитая Япония: рыба фугу
Что едят японцы
Действительно ли суши полезны для здоровья?
Как появились суши
История происхождения суши
Интересные факты о суши
Секреты приготовления суши
Как правильно есть суши
Суши и здоровье
Ликбез по суши: виды, способы употребления
Суши как элемент диеты
Суши: что потребуется для приготовления
Приправы, необходимые для приготовления суши
Травы и специи для суши
Морепродукты для суши
Японские палочки
Японская кухня – какая она?
Как есть суши
Интересные факты о японской кухне
Что такое темаки-суши, и как это приготовить
Чем можно заменить продукты для суши?
Что такое онигири?
Как сервировать стол по-японски
Японские сладости
Японский завтрак
Японская диета
Рис – основа японского питания
Украшение японских блюд
Рыба в японской кухне