Интересные факты | Итальянская выпечка

Самым известным и любимым итальянским десертом является итальянское печенье. Конечно, в Италии есть и другие сладкие радости, но печенье по популярности стоит в одном ряду с пиццей и пастой. Для приготовления вкусного итальянского печенья используется только лучшая мука, домашние куриные яйца, рубленый миндаль, выращенный под солнцем Италии. Никогда в настоящем итальянском печенье вы не найдете искусственных красителей, усилителей вкуса и консервантов. Этот десерт очаровательно прост, чем и покоряет сердца любителей сладкого.

Рецепт традиционного итальянского печенья, в общем-то, несложный. Хотя тот вкус, который получается у итальянских мастеров, повторить практически невозможно. Ведь в семьях итальянцев свои рецепты приготовления домашнего печенья передаются из поколения в поколение. Но это вовсе не причина, чтобы отказываться от кулинарного эксперимента, результат которого в любом случае получится вкусным. Итак, для приготовления понадобится полстакана муки, пять свежих яиц, четверть стакана сахара и полстакана миндальных орехов. Орехи необходимо измельчить. Смешайте все ингредиенты и замесите очень густое, крутое тесто. Раскатайте его и скрутите в рулет, после чего положите на некоторое время в холодильник – тесто должно немного застыть. Выньте рулет, разверните его и вырежете из теста печенье той формы, которая вам нравится. Это можно сделать ножом или при помощи специальных формочек. Разложите заготовки на противень. Можете украсить каждый кусочек вареньем, ягодами, цукатами или орешками – чем угодно, что вам по вкусу. Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Наверняка вы знакомы с таким творением итальянских кулинаров, как традиционный сырный хлеб. Процесс его приготовления – настоящее волшебство для итальянцев! Чтобы попробовать свежий, приготовленный с душой хлеб, вовсе не обязательно ехать в Италию. Вы можете испечь этот хлеб дома. Вам понадобятся сухие дрожжи, вода, сахар, мука, яйца, маргарин, три вида сыра.

Сухие дрожжи растворите в теплой воде, добавьте к ним немного муки и сахара. Подождите минут 10-15, пока дрожжи забродят. После соедините эту массу с мукой (5 стаканов), яйцами (6 шт.) и маргарином (необходимо растопить примерно 200 г). Потрите на терке сыр. Лучше взять три разных вида сыра, по 200 г каждого. Итальянцы обычно используют Чеддер, Швейцарский сыр и Пармезан. Замесите тесто и оставьте его подниматься. После того, как тесто поднимется, обомните его и оставьте еще постоять. Когда тесто поднимется во второй раз, снова обомните и сформируйте заготовку для хлеба. Положите ее на противень и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов. Форму с хлебом лучше поставить на верхнюю полку. На нижней разместите емкость с водой. В течение процесса приготовления вода будет испаряться и не даст хлебу зачерстветь. Когда хлеб будет готов, выньте его из духовки, выложите на блюдо и накройте полотенцем. Таким образом, вы дольше сохраните сырный хлеб теплым.

Есть еще один традиционный для Италии вид хлеба – фокаччо. Это пресный хлеб, рецепт приготовления которого очень прост. Возьмите четыре стакана муки, соедините с пакетиком сухих дрожжей, добавьте чуть-чуть тимьяна, щепотку соли, 4-5 столовых ложек оливкового масла и немного воды. Из этих ингредиентов замесите тесто. Не пользуйтесь при приготовлении теста для хлеба миксерами или кухонными комбайнами. Домашнее тесто любит тепло рук. Если вы готовите с душой, то хлеб обязательно получится вкусным. Смочите руки подсолнечным или оливковым маслом – тогда тесто не будет прилипать. Замешивайте тесто примерно в течение десяти минут, после чего оставьте его подниматься. На это потребуется около часа. Создайте форму и выложите ее на противень. Поставьте противень с фокаччо в духовку, разогретую до 230 градусов. Спустя 10 минут уменьшите температуру до 190 градусов и оставьте выпекаться фокаччо еще на 20 минут.

Итальянская выпечка очень легкая, воздушная и нежная. Она словно компенсирует все остальные блюда итальянской кухни, отражающие страсть и пыл местного менталитета.

Такая разная пицца
Узнать о человеке по его вкусовым пристрастиям
О тонкостях приготовления пиццы
Чтоб не есть пиццу всухомятку
Пицца «по-американски» - что-то новое?
Печем пиццу правильно
Учимся правильно готовить пиццу
Итальянская ветчина
Какая она, настоящая итальянская пицца?
Как правильно есть пиццу?
Как готовят пиццу в древесной печи
Как появилась пицца?
Если готовить пиццу в духовке...
История происхождения пиццы
Интересные факты о пицце
Секреты приготовления пиццы
Рецепты теста для пиццы
Распространение пиццы в мире
Популярные виды пиццы
Виды американской пиццы
Вечер с итальянской пиццей
Настоящая пицца
Пицца на все времена
Почему пиццу любят все
Какой должна быть качественная пицца?
Итальянские коктейли
Моцарелла