Интересные факты | Есть и не толстеть по-итальянски

Итальянцы известны своей любовью к вкусной еде и хорошему вину. В то же время им свойственная явная нелюбовь к разного рода диетам. Однако вероятность встретить тучного итальянца гораздо меньше, чем, например, вероятность встретить тучного немца и тем более американца. Типичный итальянец отличается не только стройностью, но и особым озорным блеском в глазах, эмоциональностью и жизнерадостностью. Что помогает итальянцам быть именно такими? Сложно отдать ведущую роль какому-то одному фактору. Сказываются особенности климата, традиций, местной кухни. На кухне и режиме питания итальянцев стоит остановиться отдельно. Можно выделить пять основных правил, актуальных для итальянцев, которые относятся к питанию.

Правило 1: Отказ от фаст-фуда. В Италии не принято перекусывать на бегу. В этой стране куда больше в почете нормальный режим питания, предполагающий наличие регулярных приемов пищи. Сама пища тоже выгодно отличается от жирных гамбургеров и калорийной колы. Большинство жителей Италии питаются, сами того не осознавая, по средиземноморской диете. В эту диету входит большое количество овощей, ароматные соусы, сочное мясо и полезная рыба. Благодаря гармоничному сочетанию продуктов получаются вкусные и очень полезные блюда, употребляя которые можно не только получить удовольствие и утолить голод, но и улучшить здоровье. Доказано, что соблюдение средиземноморской диеты позволяет сделать кожу более упругой, снизить уровень холестерина, улучшить зрение.

Никаких особых ограничений в итальянском режиме питания нет. Есть можно все, что захочется, но следует немного ограничить себя в употреблении сладкого и жирного. В ежедневное меню стоит включать такие продукты, как овощи, мясо, фрукты, рыбу. В качестве гарнира итальянцы предпочитают пасту и рис. Если итальянец хочет есть, то он не станет перекусывать какой-либо выпечкой, а нормально поест, после чего, конечно, может себе позволить вкусную булочку.

Любовь итальянцев к макаронам, то есть пасте, известна давно. Однако при повсеместном и очень частом употреблении этого блюда итальянцы не толстеют. Секрет в том, что настоящая паста, почитаемая в Италии, изготавливается из твердых сортов пшеницы, и поэтому совершенно не вредит фигуре.

Правило 2. Алкоголь в разумных дозах. Сложно представить Италию без настоящего красного вина. Традиции страны таковы, что употребление вина в качестве дополнения к еде считается практически обязательным. Основное предназначение бокала ароматного вина за обедом или ужином – оттенить и подчеркнуть великолепный вкус блюда. Разумеется, чрезмерное потребление алкоголя в Италии совершенно не приветствуется.

Вино обладает богатым составом, в который входят минералы, витамины, дубильные вещества, фруктовые сахара. Если пить вино в разумных дозах, то он способствует уменьшению холестериновых бляшек, нормализует пищеварение. От вина пищеварение становится более активным, что помогает сохранять стройность фигуры.

Правило 3. Оливковое масло. Без оливкового масла итальянскую кухню представить просто невозможно. Пожалуй, справедливым будет сказать, что практически ни одно блюда итальянской кухни не обходится без оливкового масла. Настоящее, качественное оливковое масло стоит не так и дешево, но на здоровье и вкусной пище экономить не стоит.

Оливковое масло отличается от других масел тем, что содержит мононенасыщенные жиры, которые не только не приводят к образованию холестерина, но и снижают его уровень. Регулярное употребление качественного оливкового масла повышает иммунитет и улучшает общее состояние организма.

Правило 4. Еда должна приносить удовольствие. Как обедает большинство людей, проживающих в городах? Как правило, это перекус за 15-20 минут, единственной целью которого является банальное устранение чувства голода. Некоторые вообще предпочитают не обедать, чтобы освободить как можно больше времени для работы.

В Италии все по-другому. Каждая минута является для жителей этой страны очень ценной, и от каждой минуты они стараются получить удовольствие. Стандартное время для обеда в Италии – с половины первого до половины четвертого. В это время сложно найти в Италии кого-либо за работой. В обед итальянца входят закуски, первое блюдо, второе блюдо, гарнир и десерт. Закуски могут быть и холодными, и горячими. В качестве первого блюда обычно подается суп, рис, паста или полента. На второе, как правило, готовят рыбу, птицу, морепродукты, дичь. Гарнир не принято подавать со вторым блюдом. Его подают отдельно, уже после того, как второе блюдо съедено. Гарниры в Италии не сложные: чаще всего это салаты или какое-либо блюдо из овощей. Десертом выступают сыры, мороженое, фрукты, выпечка, шоколад.

Казалось бы, такое количество еды должно обязательно сказываться на фигуре. Однако большинство итальянцев весьма стройны. Дело в том, что для них очень важен процесс употребления пищи. Каждый кусочек они медленно пережевывают, наслаждаясь вкусом и ароматом блюд. При медленном темпе еды сложно съесть много.

И, конечно, обед – это не единственная трапеза в Италии. Полноценный завтрак и ужин являются обязательными. На завтрак принято выпивать чашечку кофе, стакан сока и съедать йогурт, фрукты или что-либо из выпечки и сладкого. На ужин не готовится ничего тяжелого, а обычно предлагается рыба или мясо с овощным гарниром.

Итальянский режим питания является очень правильным с точки зрения работы организма. Полученные за завтраком углеводы в течение дня великолепно усваиваются благодаря расходу энергии на различную деятельность. Вечером организм получает нужную порцию белков, которые не влияют на состояние фигуры.

Правило 5. Активный образ жизни. Итальянцы известны своей эмоциональностью и соответствующей жестикуляцией. Складывается впечатление, что за время простого разговора они уже успевают потратить огромное количество калорий на осуществление всех своих активных жестов. Но и спорт как таковой в Италии очень популярен. Большая часть населения регулярно посещает тренажерные залы, бассейны. Танцевальные студии и различные спортивные школы явно не испытывают недостатка в клиентах.

Итальянцы уверены, что диеты – это бесполезная трата времени и напрасное издевательство над организмом. По их мнению, от жизни надо получать удовольствие, в том числе, и от еды.

Если вы хотите получить пользу от пасты, то…
Паста – враг вашей фигуре?
Кусочек Италии на вашем столе – паста карбонара
Неаполитанская паста и все, что с ней связано
Готовим домашнее тесто для пасты
Итальянское мороженое
Самое важное в итальянской кухне: вино
Самое важно в итальянской кухне: оливковое масло и красный перец
Как правильно приготовить вкусную пасту
Что мы знаем о пасте
История происхождения пасты
Интересные факты о пасте
Секреты приготовления пасты
Рецепты пасты
Лазанья — итальянское традиционное блюдо
Традиции итальянской кухни
Итальянская паста
Итальянская паста: виды и приготовление в домашних условиях
Виды пасты
Традиционные итальянские продукты
Национальные особенности итальянской кухни
Итальянская кухня. Интересные истории и необычные блюда
Секреты итальянской кухни
История итальянской кухни
Основные итальянские блюда
Культура питания в Италии
Итальянская классификация вин
Основные традиции итальянской кухни
Многообразие пасты
Самые популярные и вкусные соусы для пасты
Спагетти, спагеттини, спагеттони
Итальянские соусы